Die Mischung des Kaffees beinhaltet die gesamte Reise, die die Kaffeebohne erlebt, vom Kaffeebaum bis zur Rösterei. Bei der italienischen Espressomischung handelt es sich meist um eine Arabica-Robusta-Mischung aus unterschiedlichen Herkunftsländern, wobei der Anteil der Arabicabohnen überwiegt. Sie ist erkennbar am Gleichgewicht zwischen Geschmack und Körper.Der Körper ist das, was Sie mit der Zunge und am Gaumen wahrnehmen, wenn Sie einen ordentlichen Espresso trinken. Am besten, und das ist keine Frage, entwickelt sich der Körper bei Verwendung von Maschinen, die genug Druck haben, die Inhaltsstoffe zu extrahieren und die Öle der Kaffeebohne schaumig zu pressen. Dazu mehr unter dem Punkt „Maschine“

Zu feine Mahlung…Der Kaffee wird bitter. Zu grobe Mahlung…Der Kaffee wird geschmacklos. Die Mahlung ist für jede Maschine eine andere Der richtige Mahlgrad für die jeweilige Maschine sollte am besten durch Probemahlungen gefunden werden.Die Mahlung spielt eine der wichtigsten Rollen auf dem Weg zum guten Kaffee. Die Wetterlage, zum Beispiel, (feuchtes oder trockenes Wetter) kann Einfluss auf den Mahlgrad nehmen. Es ist wichtig, dass die Mahlung ständig kontrolliert und gegebenenfalls angepasst wird.

Irrtümlicherweise ist ein teures und qualitativ hochwertiges Gerät leider noch lange keine Garantie für einen anständigen Espresso. Temperatur; Druck; Reinigung….. das alles sind Dinge, die sorgfältig zu überprüfen sind! Die Maschine ist nur so gut, wie die Person, die sie bedient. Der Körper eines original italienischen Espressos entwickelt sich am besten bei Verwendung von Maschinen, die genug Druck haben, die Inhaltsstoffe zu extrahieren und die Öle der Kaffeebohne schaumig zu pressen = CremaSiebträgermaschinen können das sowieso, aber auch Kaffeepadmaschinen!.

Die Methode ist zu guter Letzt auch gleichzeitig der entscheidende Faktor. Sie vereint die sorgfältige Umgangsweise mit Mahlung und Maschine. Mit Fingerspitzengefühl wird das Beste herausgeholt!